焼肉について考える。

昨夜久しぶりに清田区北野にある「元祖旭川名物、塩焼ホルモン『ゆきえ』」に行って来た。
何と言っても、七輪の炭で網焼きの「塩焼ホルモン」は最高に美味い。
換気があまりよくないので、においが服や髪の毛についてしまうから、服装には注意が必要だ。
ホルモンの名は、関西では「ほるもの(捨てる部位)」の意味から、『ホルモン』と命名されたらしい。
ホルモンは「これどこの部位？」などの質問や想像をせずに食すのがよい。考えすぎると食べれなくなるかも・・・。
北海道では何と言っても「ジンギスカン」、マトンとラムの違い位は分かるようになってきた。
食肉の中で、羊の肉がヘルシーであると言われている。
言われる所以は、食肉の中で脂身の融点(確か４４℃)が一番低いと言うことらしい？
ほんとかな？